Annick Peters-Custot est professeure des universités en histoire du Moyen Âge à Nantes Université. Elle a co-dirigé plusieurs programmes de recherche inscrits dans la programmation scientifique de l'École française de Rome parmi lesquels, avec Jean-Marie Martin et Vivien Prigent, L’héritage byzantin en Italie, VIIIe-XIIe siècle (2008-2012) dont sont issus quatre volumes dans la Collection de l’École française de Rome, et le programme Imperialiter (2017-2021). Ses travaux portent sur l’histoire de l’Italie méridionale byzantine, normande et souabe ; sur les contacts et échanges religieux (en particulier ecclésiastiques, liturgiques et monastiques) entre le monde byzantin et l’Occident médiéval ; sur l’impérialité du royaume Hauteville de Sicile.