Les Bactéries lactiques Lactic acid bacteria Quelles souches ? Pour quels marchés ?
Première édition
Édité par Jean-François Le Querler
Les entreprises agro-alimentaires ont renforcé leurs moyens de sélection et de maîtrise des ferments lactiques, mais maîtrisent-elles pour autant les bactéries lactiques ainsi qu'elles le souhaiteraient ? A-t-on découvert de nouvelles potentialités pour ces micro-organismes ? Cela entraîne-t-il l’arrivée de nouveaux produits sur le marché ? C’est à ces différentes questions que cet ouvrage s’efforce de répondre en réunissant dans leur intégralité les communications et aussi les affiches présentées lors du colloque.
Livre broché
-
45,12 €
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Spécifications
- Éditeur
- Presses universitaires de Caen
- Édité par
- Jean-François Le Querler,
- Langue
- français
- Catégorie (éditeur)
- hiérarchie éditeur 01 (internet) > Sciences exactes > Sciences de la vie, médecine
- Catégorie (éditeur)
- hiérarchie éditeur 01 (internet) > Sciences exactes
- Code publique Onix
- 06 Professionnel et académique
- CLIL (Version 2013-2019 )
- 3165 MEDECINE, PHARMACIE, PARAMEDICAL, MEDECINE VETERINAIRE
- Date de première publication du titre
- 01 janvier 1995
- Code Identifiant de classement sujet
- Classification thématique Thema: Spécialités médicales, branches de la médecine
Livre broché
- Details de produit
- 1 Trade paperback (UK), Couverture pelliculée
- Date de publication
- 01 janvier 1995
- ISBN-13
- 978-2-84133-023-2
- Illustrations
- 1 illustrations
- Ampleur
- Nombre de pages de contenu principal : 504
- Dépôt Légal
- 19950101 Caen, France
- Code interne
- C00026-45
- Format
- 16 x 24 x 1 cm
- Poids
- 800 grammes
- Type de packaging
- Aucun emballage extérieur
- Prix
- 45,12 €
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3